ランチ1.5人前1,365円
サラリーマンの多いこのビルに入居してから、ランチメニューを作りました。
20年前くらいまではお昼は一人前1,800円くらいが相場でしたが、10年前くらいには、1.5人前でこのくらいの価格設定が要求されました。
今は、更に不景気になって16店舗も飲食店が入ってるビルですが、殆どのお客さんがお弁当で店に入る人が減りましたね。
お弁当だって半年前までは5~600円が相場だったのが、今は300~400円となりました。
食の流通・相場を理解している人であれば、とても心配してしまいます。
鮨屋はこれ以上価格競争に乗ってはいけないと感じています・・・
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